Le poisson est une source intéressante d’acides gras essentiels oméga-3, nécessaires au développement et au bon fonctionnement du corps humain, mais que notre corps ne sait pas fabriquer. Ils doivent donc obligatoirement être apportés par l’alimentation. Mais alors que les apports nécessaires recommandés en oméga-3 représentent environ 2 grammes par jour, la consommation moyenne de la population est actuellement comprise entre 0,10 g et 0,20 gramme.