Vous recherchez une recette RNPC originale, gourmande et compatible avec votre programme de perte de poids ? Laissez-vous surprendre par notre guacamole de brocoli ! Cette revisite du célèbre guacamole remplace l’avocat par du brocoli pour une version plus légère, tout aussi onctueuse et riche en saveurs.

Information pratiques

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Repos : 1 heure
  • Portions : 4 personnes
  • Compatible : Phase Amaigrissement & Stabilisation

Pourquoi tester ce guacamole de brocoli?

Le guacamole traditionnel est apprécié pour son onctuosité, mais il est également riche en matières grasses en raison de la présence d’avocat.

Cette version revisitée met à l’honneur le brocoli, un légume naturellement riche en fibres, en vitamines et en minéraux, qui apporte une texture crémeuse une fois mixé.

Associé aux tomates confites, à l’ail, au citron vert et à une pointe de tabasco, il offre une explosion de saveurs tout en restant léger.

Cette recette RNPC permet de :

• Varier les façons de consommer les légumes ;

• Préparer un apéritif sain et gourmand ;

• Profiter d’une recette riche en fibres et pleine de fraîcheur ;

• Remplacer les tartinades industrielles souvent riches en sel et en matières grasses.


Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 brocoli
  • 2 tomates confites
  • ½ oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron vert
  • Quelques gouttes de tabasco (selon les goûts)
  • Sel
  • Poivre (facultatif)

Pour accompagner :

  • Des Tortitos RNPC
  • Ou votre pain RNPC préféré

Préparation

  1. Lavez le brocoli puis récupérez les sommités. Coupez également le pied en petits morceaux afin de limiter le gaspillage.
  2. Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien fondant.
  3. Pendant ce temps, mélangez la moutarde avec l’huile d’olive.
  4. Hachez finement les tomates confites.
  5. Émincez l’ail et le demi-oignon rouge.
  6. Une fois le brocoli cuit, plongez-le immédiatement dans un saladier d’eau glacée afin de préserver sa belle couleur verte, puis égouttez-le soigneusement.
  7. Versez le brocoli dans le bol d’un mixeur avec le mélange huile-moutarde, le jus de citron vert, le tabasco et une pincée de sel.
  8. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
  9. Ajoutez ensuite les tomates confites, l’ail et l’oignon rouge, puis mixez quelques secondes supplémentaires afin de conserver un peu de texture.
  10. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  11. Placez le guacamole au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le servir.

Les conseils RNPC

Pour un résultat encore plus gourmand :

  • Evitez de trop mixer afin de conserver une texture proche d’un véritable guacamole ;
  • Adaptez la quantité de tabasco selon votre tolérance aux épices ;
  • Préparez-le quelques heures à l’avance : les saveurs seront encore plus développées.

Ce guacamole se conserve 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Pourquoi cette recette est adaptée à un programme de perte de poids ?

Le programme RNPC encourage une alimentation variée, riche en légumes et en protéines, tout en limitant les produits ultra-transformés.

Le brocoli est un excellent allié dans cette démarche. Naturellement peu calorique, il est riche en fibres, ce qui contribue à la satiété, ainsi qu’en vitamines C, K et en antioxydants.

En revisitant le guacamole avec ce légume, cette recette permet de profiter d’une tartinade gourmande tout en réduisant la quantité de matières grasses par rapport à une recette traditionnelle.

Accompagné des Tortitos RNPC ou du pain RNPC, ce guacamole constitue une idée originale pour un apéritif équilibré ou une entrée pleine de fraîcheur.

Astuce présentation

Servez votre guacamole de brocoli dans un joli bol en céramique et ajoutez quelques dés de tomates confites, un filet d’huile d’olive et quelques zestes de citron vert.

Parsemez de quelques graines de sésame ou d’herbes fraîches (coriandre ou ciboulette) pour apporter une touche de couleur.

À déguster avec les Tortitos RNPC, des bâtonnets de concombre, de radis ou de céleri pour un apéritif aussi sain que gourmand.

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