Vous cherchez une recette RNPC simple, saine et savoureuse pour accompagner votre objectif de perte de poids ? Ce pavé de saumon rôti aux poireaux est idéal pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger.

La tendresse du saumon, le fondant des poireaux et la fraîcheur du citron s’associent dans une recette facile à préparer et pleine de saveurs. Cuite au four, cette recette met à l’honneur des ingrédients simples pour un repas tout en douceur, sans renoncer au plaisir de manger.

Information pratiques

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Portions : 2 personnes
  • Compatible : Phase Amaigrissement & Stabilisation

Pourquoi choisir cette recette ?

Ce saumon rôti aux poireaux est une idée de repas savoureux pour varier les menus dans le cadre d’une démarche de perte de poids.



Le saumon est une source de protéines et d’oméga-3, tandis que les poireaux apportent des fibres et permettent de composer une assiette riche en légumes. Le citron et l’aneth viennent relever délicatement les saveurs, sans nécessiter de sauce riche.



La cuisson au four permet de préparer facilement ce plat tout en préservant le moelleux du poisson et le fondant des légumes. Une recette de poisson saine et facile, idéale pour le quotidien.

Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 2 pavés de saumon
  • 2 poireaux moyens
  • 1 citron jaune
  • 1 cuillère à soupe d’aneth frais ou séché
  • Un peu d’eau
  • Sel
  • Poivre

Préparation

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  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Lavez soigneusement les poireaux, retirez les extrémités et émincez-les finement.
  3. Disposez les poireaux dans un plat allant au four avec un peu d’eau, puis salez et poivrez légèrement.
  4. Déposez les pavés de saumon sur les poireaux.
  5. Pressez le citron et arrosez le saumon avec son jus.
  6. Parsemez d’aneth, puis enfournez pendant environ 20 minutes.
  7. Vérifiez la cuisson : le saumon doit être cuit à cœur tout en restant moelleux, et les poireaux doivent être bien fondants.

Servez immédiatement, avec les poireaux disposés autour du saumon.

Les conseils RNPC

Pour réussir votre pavé de saumon rôti aux poireaux, quelques astuces peuvent faire toute la différence :

  • choisissez des pavés de saumon d’épaisseur similaire pour obtenir une cuisson homogène ;
  • lavez soigneusement les poireaux, car de la terre peut se glisser entre leurs feuilles ;
  • émincez les poireaux finement afin qu’ils deviennent fondants pendant la cuisson ;
  • ajoutez suffisamment d’eau dans le fond du plat pour éviter que les légumes ne dessèchent ;
  • surveillez la cuisson du saumon en fonction de l’épaisseur des pavés pour préserver son moelleux.

Pour apporter davantage de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron juste avant de servir.

Astuces RNPC

Pour varier cette recette saine et équilibrée, vous pouvez remplacer l’aneth par du persil frais ou de la ciboulette. Ces herbes aromatiques se marient également très bien avec le saumon et le citron.

Vous pouvez aussi ajouter quelques rondelles de citron dans le plat avant la cuisson pour renforcer les saveurs et apporter une touche visuelle agréable.

Pour composer un repas équilibré dans le cadre du programme RNPC, accompagnez ce plat de légumes adaptés à la phase de votre programme et aux recommandations de votre diététicien(ne) RNPC.

Cette recette peut être préparée à l’avance, puis réchauffée doucement afin de préserver autant que possible la texture du poisson.

Un plat simple, fondant et parfumé, idéal pour intégrer davantage de poisson à vos repas tout en conservant le plaisir de manger au quotidien.

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