En bref Certains fruits et légumes d’été sont composés de plus de 90 % d’eau. De saison, peu caloriques et riches en potassium, ils aident à s’hydrater autrement qu’en buvant. La liste à mettre dans le panier.
Pourquoi privilégier les aliments riches en eau l’été
Quand il fait chaud, les fruits et légumes gorgés d’eau cumulent les avantages : ils participent à l’hydratation, rassasient pour peu de calories et apportent des vitamines et du potassium. Manger de saison, c’est aussi profiter de produits au meilleur de leur goût et de leur valeur nutritionnelle, souvent à un prix plus accessible.
La liste des fruits et légumes d’été les plus riches en eau
En tête de liste, le concombre, composé d’environ 96 % d’eau, et la pastèque, autour de 92 %. Suivent la tomate, la courgette, la salade, le radis, le melon, la fraise et la pêche, tous très riches en eau. Ces aliments forment la base idéale des repas d’été : salades, crudités, soupes froides et desserts frais.
Le bonus potassium
Au-delà de l’eau, ces aliments apportent du potassium, un minéral qui aide à équilibrer les effets du sel sur l’organisme. C’est un point utile l’été, période où la rétention d’eau est plus fréquente. Faire le plein de fruits et légumes, c’est donc agir sur deux tableaux à la fois.
Comment les cuisiner léger
L’idéal est de préserver leur fraîcheur : crus en salade, en bâtonnets à tremper, en gaspacho, ou juste poêlés pour les courgettes. On évite les préparations trop riches en matières grasses ou en sauce, qui alourdissent inutilement des aliments par nature légers. Une vinaigrette mesurée, des herbes fraîches et un filet de citron suffisent.
Le calendrier de saison, juillet et août
En plein été, le marché regorge de tomates, courgettes, concombres, aubergines, poivrons, haricots verts, salades, ainsi que de melons, pastèques, pêches, abricots, fraises et figues en fin de saison. Composer ses repas autour de ces produits garantit fraîcheur, variété et hydratation.
Quel légume contient le plus d’eau ?
Le concombre, avec environ 96 % d’eau, est l’un des légumes les plus riches en eau, suivi de près par la salade, le radis et la courgette.
Quels fruits manger en été ?
La pastèque, le melon, la pêche, l’abricot, la fraise et la figue sont de saison et particulièrement riches en eau.
Le concombre fait-il maigrir ?
Aucun aliment ne fait maigrir à lui seul. Le concombre est toutefois très peu calorique et rassasiant, ce qui en fait un bon allié dans une alimentation équilibrée.
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